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>v<身為蛋糕天王巴迪的忠實粉絲,不去試一次翻糖蛋糕怎麼可以!?

但其實報到名是誤打誤撞,因為KOKOMA的課真的有夠難報(汗)←因為用筆電沒接滑鼠現在所以懶得操作連結請自行搜尋,我填了三個志願給她,一個是糖霜餅乾一個是馬卡龍,結果就是翻糖中選了,所以連假時就去了一趟台南上課啦。

先說個結論,我覺得糖霜餅乾可能比較適合我,因為我的3D概念真的沒有2D的好,加上手指就是李珍基那種尖端是圓圓的不是尖尖的(所以看到他手都很有親切感!?),所以真的很手殘啊,又會流手汗,翻糖時不時的就黏手,下午兩點上課做到四點多時我已經在嘆氣了^^;;;;;,最後終究是完成了課程要求的內容,但是很不滿意啊,玫瑰真的做不好,更別提那個快把我弄死的手提袋了(而且竟然要做提繩......),但總歸是人生的嘗試,翻糖很貴我想我未來也不會買來玩,除非聯應真的找我訂蛋糕我可能就瘋狂的有動力了吧XDDDDDD

另外買了KOKOMA的新書,雖然我最近沒空但真的很想嘗試看看糖霜餅乾啊!!!

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有為青年haru終於雪恥考過蛋糕丙級啦!!!!!!!!!!

拿到證照的瞬間,我真的覺得我的人生好勵志XDDDDDDDDD

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檸檬優格、肉桂蘋果、紅酒李子乾磅蛋糕們。

找到了一個不錯的磅蛋糕食譜,然後就做到基本麵糊好了之後再分開加料,我家的烤箱一次可以烤三條都都好。

我喜歡的程度應該是肉桂蘋果>檸檬優格>紅酒李子乾

因為李子乾是一時興起買的,所以沒有時間泡紅酒泡太久也沒泡軟,整個蛋糕吃起來有點乾,就當那種果乾蛋糕吃就好。

檸檬優格前幾天同事聚餐時有做過,大受好評所以這次又再做一次,這次烤得比較漂亮,然後加了檸檬皮,味道很香,如果再配上檸檬白巧克力就perfect了。

肉桂蘋果因為有蘋果的關係吧,整個蛋糕體比較濕潤所以很好吃,事實上肉桂跟蘋果跟糖的量我是亂抓的,意外的很好吃。

做完三條之後放涼,再各切三等分,然後再排列組合就成為三條各有三種口味的蛋糕了,一條帶來公司分食,一條帶去過年,一條帶去外婆家,我真是個天才 (甩瀏海)

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蛋糕體是用考試的巧克力戚風捲的配方 用兩個方烤盤烤出來後切圓疊在一起完成

中間夾的奶油是還沒吃完的堅果鮮奶油+玉米脆片

外面塗的是原本要做巧克力慕斯但失敗了但已經打好的鮮奶油(無加糖)

最後再很搞剛的鋪上一些堅果完成

玉米脆片基本上很失敗 我吃的時候已經軟掉了所以不好吃 讓我有點小失望

但整個吃起來是蠻好吃的啦

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前幾天做的,拿之前用剩的抹茶粉、鮮奶油跟haru媽做麵包用剩的紅豆罐頭組合而成的抹茶海綿蛋糕體+紅豆鮮奶油

我覺得有點太乾,加上鮮奶油只有薄薄一層,所以吃一吃要配茶喝才好,但還算蠻好吃的啦,而且抹茶隨便做都可以做得綠成這樣好像很專業一樣(毆)

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烘焙茶蛋糕體是昨天晚上烤的,我覺得我有點變態,明明有電動攪拌器卻因為懶得洗所以已經很多次寧願自己用手打發蛋白了(雖然打到一半的時候都會覺得自己很蠢)

因為之前買了鮮奶油想說不用不行,今天突然在想堅果鮮奶油配這個蛋糕應該不錯,所以就來做了,先把堅果烤一烤,然後切碎拌入打發的鮮奶油(加一小匙糖),再抹在蛋糕上,事實證明這樣真的很好吃!!!!!!!!!!

我覺得我都不想練習考試題目了怎麼辦(汗)

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補上前幾天做的百香芒果醬的大餃子派,非常‧非常‧非常好吃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

而且我真的覺得派皮是個很神奇的東西,隨便塑型竟然就自己會變成一層一層的,配上果醬真的超好吃的(感淚),特別是熱熱吃快快好(?)

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因為本人是烘焙茶的瘋狂愛好者(就是到日本的時候會去超市買家庭號的茶包的類型),平常都在公司喝,這週末特別帶一些茶包回家做蛋糕,原本的想法是做個烘焙茶戚風卷,用烘焙茶抹醬當夾心,但早上做抹醬的時候有點失敗,有點焦,加上比我預期的黏,後來就放棄了,拿我第一次用的八吋活動模做烘焙茶戚風,這次做得蠻漂亮的,口感偏綿密(可能太溼吧或是要再烤久一點之類的),之後帶去找朋友吃過的都說好吃喔耶,但是因為我一時找不研磨的器具,因為烘焙茶的茶粉其實蠻粗的,如果像伯爵茶那種直接加到麵糊裡之後口感會沙沙的,所以最後沒放茶包,只把原本的牛奶改放濃茶(做了之後發現網路的食譜原來只是改這個),所以茶味有點淡,但真的好吃喔!!!至於抹醬,因為haru媽今天晚上烤了麵包,明天來塗白麵包試試。

另外昨天突然開始想的一件事,如果有一天我真的出師了,可以麻煩聯應跟我訂蛋糕嗎我不收錢沒關係←我說真的如果有聯應的路過請記得我m(_ _)m

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是突然想做的藍莓派,用了網路上的食譜參考了兩三個再混合成對我來說比較簡單的版本^^;;;,不過我還是漏了一個步驟就是在派皮先抹一層果醬讓卡士達不直接碰到派皮,希望明天的時候派皮不要太濕,然後今天買的藍莓有夠酸的,希望卡士達醬鎮壓得了(汗),我覺得這有點像是我烘焙的某個里程碑,因為要準備很多事情很麻煩Orz,然後做出來成品又好像有那麼一回事(不過吃起來是怎樣就只能明天再揭曉了)

雖然我其實應該要開始再練習丙級的東西了,但突然感受到做這些比較有趣的東西的步驟其實跟丙級內容相差不遠,所以我希望能再多玩幾天再來念正課XD

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今天中午買了蜜蘋果,閒著沒事就來做蘋果派了,因為刀工不佳所以蘋果片厚薄不一,派皮太薄 內餡應該再煮久一點(蘋果太脆、酒味太重),但是對於外貌協會的我來說以足矣(咦)

另外在日本買的新相機是比之前在南京掉的新款,差別我當初查好像就只多了一個wifi傳輸功能,原本覺得對於我來說是個廢功能,但沒想像現在配合著我妹妹淘汰給我的ipad還蠻便利的,可以不用拿讀卡機什麼的就傳照片了真是偉大的世紀發明。

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今天想把蘋果醬用完就決定做蘋果派了,派皮是看網路上的因為不想用考試用的白油,做得還不錯啦(不是指形狀是指派皮的狀態)除了把廚房弄得亂七八糟的以外(毆),但是上下層沒壓緊實結果開口笑了真是汗顏,到時候切完應該就直接分裂了吧,內餡部分因為已經有蘋果醬了,所以我就自由發揮了一下,奶油加入蘋果醬加紅酒加肉桂粉加優格加玉米粉拌炒到濃稠之後放涼,再加入一顆蛋拌勻,現在看起來至少餡是不會亂流動啦,問題只是好不好吃而已(汗),明天要帶到公司再吃,嗯。

另外我終於開了烘焙專用的分類,不過我有點懶得把之前的移過去= =

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在haru媽的指示下幫外婆做生日蛋糕 主題:黑森林 但很不幸的本人大睡過頭所以非常緊急動工(幸好昨晚已經做了紅酒漬櫻桃了) 所以外牆部分完全失敗←是說身為第一次做鮮奶油+抹+擠花的人應該很合理(挺) 但蛋糕體部分配上櫻桃跟鮮奶油還蠻好吃的喔耶 但最悲情的莫過於 haru媽說"我只是要個巧克力蛋糕而已為什麼那麼費工(歪頭)"←妳要巧克力戚風only就不要說黑森林啊啊啊!!!!!

註: 黑森林蛋糕的由來看這邊

內有外牆破損的蛋糕全體圖

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